JloIIIaDka, сносить нельзя только офис или винду? Офис 2003 может быть либо только английским, либо только русским. MUI для офиса придумали начиная с 2007 версии. Потому нужно сначала полностью удалить английский, а затем поставить русский. Лицензионные или нет - решать вам.
Если же у вас установленный русский офис все равно на английском - проверьте региональные параметры. В идеале - на эту английскую винду должен стоять русский MUI и в региональных параметрах и стандартах везде где можно указать что ноутбук как бы в России
P.S. И все же, почему сносить не вариант? Любитель всего лицензионного или другие причины?